12/12/2022

geert

koken en recepten

minuten leestijd

De keuken van Portugal: 15 geweldige gerechten!

Als je een fan bent van smaakvol en heerlijk eten, dan zal de Portugese keuken zeker aan je verlangen voldoen! Met zijn unieke combinatie van verse ingrediënten en gedurfde smaken zullen Portugese gerechten je smaakpapillen zeker aan het dansen krijgen. Of je nu fan bent van zeevruchten, vlees of vegetarische gerechten, er is voor ieder wat wils.

In deze blog verkennen we 15 van de meest typische en smakelijke Portugese gerechten die je smaakpapillen zeker zullen prikkelen. Dus, laten we beginnen!

Wat is kenmerkend aan de Portugese keuken?

De Portugese keuken is een unieke mengeling van de smaken van het Middellandse Zeegebied en de kruiden van het Verre Oosten. Ze wordt gekenmerkt door het kenmerkende gebruik van verse zeevruchten, groenten, kruiden en specerijen.

De keuken staat ook bekend om zijn smaakvolle en aromatische sauzen, die vaak worden gebruikt om de smaak van de gerechten te versterken. De Portugese keuken staat ook bekend om zijn stevige stoofschotels en eenpansgerechten, en om zijn smaakvolle vis- en zeevruchtengerechten.

Al met al is de Portugese keuken een heerlijke en smaakvolle ervaring die zeker een blijvende indruk zal achterlaten. Vriendelijke tip - vergeet niet de beroemde Portugese custardtaart als dessert te proberen!

15 typische Portugese gerechten die je eenmaal in je leven gegeten moet hebben

Van de verse visgerechten tot traditionele favorieten als bacalhau en caldo verde, de Portugese keuken heeft voor elk wat wils. Hier zijn 15 typische Portugese gerechten die je moet proberen als je Portugal bezoekt.

1. Bacalhau à Brás

Bacalhau à Brás is een populair gerecht gemaakt met gezouten kabeljauw, aardappelen, eieren en uien. Het is een prima optie voor wie op zoek is naar een traditionele Portugese maaltijd.

2. Caldo Verde

Caldo Verde is een soep gemaakt met boerenkool, aardappelen, en meestal een soort worst of varkensvlees. Het is een heerlijke manier om op te warmen op een koude winterdag.

3. Alheira

Alheira is een soort Portugese worst gemaakt van varkensvlees, wild en paneermeel. Het wordt vaak geserveerd met gebakken eieren en aardappelen.

4. Arroz de Pato

Arroz de Pato is een traditioneel gerecht gemaakt met eend, rijst en groenten. Het is een prima optie voor wie iets meer vulling zoekt.

5. Cozido à Portuguesa

Cozido à Portuguesa is een stoofpot gemaakt met verschillende groenten, aardappelen en verschillende soorten vlees. Het is een prima manier om op een koude winteravond bij te tanken.

6. Bifes à Portuguesa

Bifes à Portuguesa is een gerecht gemaakt met plakjes rundvlees, uien, knoflook en rode wijn. Het is perfect voor wie op zoek is naar een stevige en vullende maaltijd.

7. Feijoada

Feijoada is een populaire bonenstoofpot gemaakt met verschillende soorten varkensvlees, worst en rundvlees. Het is een geweldige manier om je proteïne fix te krijgen.

8. Carne de Porco à Alentejana

Carne de Porco à Alentejana is een gerecht gemaakt met varkensvlees, mosselen en aardappelen. Het is een geweldige optie voor wie op zoek is naar iets anders.

9. Caldeirada

Caldeirada is een visstoofpot gemaakt met verschillende soorten vis, aardappelen en uien. Het is perfect voor wie op zoek is naar iets lichts maar toch vullend.

De Portugese keuken: 15 typische Portugese gerechten die geweldig zijn!

10. Carne de Porco à Algarvia

Carne de Porco à Algarvia is een gerecht gemaakt met varkensvlees, mosselen en tomaten. Het is perfect voor wie op zoek is naar iets meer smaak.

11. Sopa de Pedra

Sopa de Pedra is een traditionele soep gemaakt met verschillende soorten groenten en gerookte vis. Het is een heerlijke manier om op te warmen op een koude winterdag.

12. Açorda

Açorda is een traditioneel gerecht gemaakt met brood, knoflook, olijfolie en verschillende soorten zeevruchten. Het is perfect voor wie op zoek is naar iets lichts en toch smaakvols.

13. Pastel de Nata

De Portugese keuken: 15 typische Portugese gerechten die geweldig zijn!

Pastel de Nata is een traditionele Portugese taart gemaakt met eierpudding en bladerdeeg. Het is perfect voor wie op zoek is naar iets zoets.

14. Leitão à Bairrada

Leitão à Bairrada is een traditioneel geroosterd speenvarkengerecht. Het is perfect voor wie op zoek is naar iets echt bijzonders.

15. Pão-de-ló

Pão-de-ló is een traditionele Portugese sponscake. Het is perfect voor wie op zoek is naar iets zoets en lichts.

Wat eten ze in Portugal als ontbijt?

Ben je benieuwd wat ze in Portugal als ontbijt eten? Het populairste ontbijtgerecht in Portugal heet "francesinha," een soort sandwich gemaakt van meerdere sneetjes brood, meestal met ham, kaas, gebakken ei en worst. Het wordt geserveerd met een speciale saus die een unieke smaak heeft en gaat meestal gepaard met een portie patat of frites.

Een ander populair ontbijtgerecht is een traditioneel Portugees gerecht op basis van eieren dat bekend staat als "ovos moles" of "eigeel vla." Het wordt gemaakt met gezoet eigeel, suiker, kaneel en sinaasappelschil. Het wordt meestal geserveerd met toast of crackers.

Als je op zoek bent naar iets lichters, kun je een "pequeno almoço" proberen, wat eigenlijk een Portugese versie is van een continentaal ontbijt. Dit omvat een selectie van brood en gebak zoals croissants, muffins en broodjes, en vers fruit, yoghurt en kaas.

Tenslotte is een traditioneel Portugees ontbijt niet compleet zonder een kopje koffie. In Portugal wordt koffie zwart of met melk gedronken en vaak geserveerd met een stuk toast of een gebakje.

Wil je leren koken als een professional?

Ontdek de online video cursus van cooking academy. Claim je gratis proefles

kookcursus

Is Port het favoriete drankje in Portugal?

Als er één drank is die Portugal symboliseert, dan is het wel port. Deze iconische versterkte wijn wordt gemaakt van een mengsel van druiven uit de Dourovallei en gerijpt in eikenhouten vaten. Hij is zoet, rijk en vol, en past uitstekend bij kaas, noten en desserts.Het is een favoriet onder de plaatselijke bevolking en toeristen. 

De Portugese keuken: 15 typische Portugese gerechten die geweldig zijn!

Een andere populaire drank in Portugal is ginjinha, een kersenlikeur gemaakt van ginja-bessen. Deze zoetzure likeur wordt geserveerd in speciale kopjes van chocolade en wordt vaak gedronken als drankje na het eten of als aperitief. Dit unieke drankje is een geweldige manier om elke maaltijd af te sluiten, en het is een favoriet in Lissabon.

Voor wie liever iets lichters en verfrissends drinkt is er sumol, een populaire frisdrank met sinaasappel- en citroensmaak. Het wordt meestal geserveerd met ijs en vaak gedronken met een schijfje limoen. Sumol is een geweldige manier om je dorst te lessen op een warme dag, en het is erg populair in Portugal.

Tot slot is er het bier. Portugal heeft een bloeiende ambachtelijke bierscene, met veel verschillende bierstijlen, van pale ales tot stouts.

Portugees bier is een geweldige manier om te genieten van de plaatselijke cultuur, en het is een favoriet onder de plaatselijke bevolking en toeristen. Wat je voorkeur ook is, Portugal heeft voor elk wat wils als het om drank gaat. Van portwijn tot sumol, het land heeft voor elk wat wils.  

Conclusie: Zijn Portugese gerechten de moeite waard?

Het koken van typisch Portugese gerechten kan een leuke en lonende ervaring zijn. Met behulp van deze kookboeken kun je de smaken en ingrediënten van Portugal verkennen en iets heel bijzonders maken. Wees dus niet bang om creatief te worden in de keuken en probeer een paar heerlijke Portugese gerechten uit - je zult er geen spijt van krijgen


Over de schrijver

Hoi,

Geert hier!

Wat supertof dat je op 24Taste bent beland. Naast chef-kok, trendwatcher, levensgenieter, en foodaholic ben ik de drijvende kracht van 24Taste.nl. 

 "Ik ben altijd op zoek naar middelen om meer kwaliteit uit het leven te halen"  Wil je afvallen, je fitter voelen, gezond en lekker eten, bruisend van de energie de dag doorkomen? 

Lees verder>>>

geert louters 24Taste

Anderen bekeken ook:

>