Tromgeroffel.....................Onze 500-ste blog op 24Taste. We gaan gewoon door met het schrijven en publiceren van waardevolle berichten!
Buikspek met Aziatische kruidenrub is een ware traktatie voor de smaakpapillen. Dit heerlijke stuk vlees wordt nog lekkerder met een marinade van Aziatische kruiden. Haal die grill maar tevoorschijn, want we gaan buikspek naar een hoger niveau tillen met een explosie van smaken!
Buikspek is op zich al een heerlijk stuk vlees, sterk ondergewaardeerd, maar met deze marinade wordt het een ware sensatie voor de smaakpapillen. In deze blog leer je hoe je dit gerecht perfect kunt bereiden en krijg je handige tips voor de beste resultaten.
Buikspek bereiden met Aziatische kruiden
Het bereiden van buikspek met een Aziatische kruidenrub is niet moeilijk, maar vereist wel wat geduld en aandacht. De juiste kerntemperatuur is essentieel voor een mals en sappig resultaat.
Wat moet de kerntemperatuur zijn van buikspek?
De ideale kerntemperatuur is 70°C. Dit kan 2-3 uur duren, afhankelijk van de dikte van het buikspek.
Hoe lang moet buikspek op de BBQ?
Het buikspek moet langzaam garen op lage temperatuur, wat zorgt voor een heerlijk mals resultaat.
Hoe kan ik het beste buikspek opwarmen?
Restjes buikspek kun je het beste opwarmen in de oven op lage temperatuur om uitdroging te voorkomen.
Wat te doen met overgebleven buikspek?
Overgebleven buikspek is heerlijk koud te eten op broodjes of in salades.
Waarom wordt mijn buikspek niet krokant?
Voor extra knapperig zwoerd, kun je het buikspek 30 minuten voor het grillen op een rooster boven een bakplaat leggen in de oven op 220°C.
Ingrediënten en bereiding van buikspek met Aziatische kruidenrub
Onderstaand recept staat ook in ons Ebook "Happy barbecue". Hier is wat je nodig hebt en hoe je het bereidt:
Dit heb je nodig:
- 1,5 kg buikspek met zwoerd
- Voor de rub:
- 2 eetlepels bruine basterdsuiker
- 1 eetlepel gemalen korianderzaad
- 1 eetlepel gemalen komijn
- 1 eetlepel gemberpoeder
- 1 eetlepel knoflookpoeder
- 1 eetlepel paprikapoeder
- 1 theelepel chilipepervlokken (optioneel, voor extra pit)
- 1 tl zout
- rasp van 1 limoen,
- 2 eetlepels sesamolie
Zo maak je het!
- Maak de rub: Meng alle ingrediënten voor de rub in een kleine kom. Zorg ervoor dat alles goed gemengd is.
- Marineer het buikspek: Maak met een scherp mes kleine inkepingen in het zwoerd van het buikspek. Wrijf de rub royaal over het hele buikspek, inclusief het zwoerd. Zorg ervoor dat alle hoekjes en randjes bedekt zijn.
- Laat het marineren: Dek het buikspek af met plasticfolie en laat het minimaal 4 uur, of liever nog een nacht, in de koelkast marineren. Hoe langer je het laat marineren, hoe meer smaak het buikspek zal opnemen.
- Grillen: Verwarm de barbecue voor op indirecte warmte. Plaats het buikspek op het grillrooster, met de zwoerdzijde naar boven. Zorg ervoor dat de druppelschaal onder het vlees staat om vet op te vangen.
- Slow en steady: Sluit de deksel van de barbecue en laat het buikspek op lage temperatuur garen. De ideale kerntemperatuur is 70°C. Dit kan 2-3 uur duren, afhankelijk van de dikte van het buikspek.
- Glazuur (optioneel): Meng in een kleine kom 2 eetlepels honing met 1 eetlepel sojasaus. Bestrijk het buikspek met dit glazuur tijdens de laatste 30 minuten van de grilltijd.
- Rusten: Haal het buikspek van de grill en laat het 10-15 minuten rusten voordat je het aansnijdt. Dit laat de sappen zich in het vlees verdelen, waardoor het extra mals wordt.
Tips voor het perfecte buikspek
Hier zijn enkele tips om je buikspek nog beter te maken:
- Voor extra knapperig zwoerd, kun je het buikspek 30 minuten voor het grillen op een rooster boven een bakplaat leggen in de oven op 220°C.
- Gebruik een instant-read thermometer om de exacte kerntemperatuur van het vlees te controleren.
- Experimenteer met verschillende Aziatische kruiden en specerijen om je eigen unieke rub te creëren.
- Restjes buikspek zijn heerlijk koud te eten op broodjes of in salades.
Samenvattend: Buikspek met Aziatische kruidenrub
Deze Aziatische buikspek marinade is een ware smaakmaker die je barbecuegerechten naar een hoger niveau tilt. Probeer het eens en ervaar de explosie van Oosterse smaken! Eet smakelijk!
Heb jij de enige echte Barbecue Bijbel al in huis?
Wil jij jouw BBQ-skills naar een hoger niveau tillen? Ontdek ons eBook "Happy Barbecue" boordevol rubs, marinades, salades, dips, sauzen, BBQ bites en salades. Perfect voor elke BBQ-fan!
Wist je dit al over buikspek?
De ideale kerntemperatuur voor buikspek is 70°C. Dit zorgt voor een mals en sappig resultaat.
Buikspek moet langzaam garen op lage temperatuur, wat meestal 2-3 uur duurt, afhankelijk van de dikte van het vlees.
Restjes buikspek kun je het beste opwarmen in de oven op lage temperatuur om uitdroging te voorkomen.
Overgebleven buikspek is heerlijk koud te eten op broodjes of in salades.
Jij wilt toch ook een smaakexplosie?
