Koken voor één persoon kan een uitdaging zijn, zeker als je op de kleintjes moet letten. Maar geen zorgen! In deze blog deel ik 10 heerlijke, budgetvriendelijke recepten uit verschillende delen van de wereld, speciaal voor één persoon. Van makkelijke en snelle gerechten tot gezonde opties, alles komt aan bod. Ideaal voor alleenstaanden, studenten, of iedereen die simpel en goedkoop wil eten. Lees verder om geïnspireerd te raken!
1. Pasta Aglio e Olio (Italië)
Dit simpele Italiaanse pastagerecht is een favoriet onder budgetkoks. Met slechts een paar ingrediënten – pasta, knoflook, olijfolie, en chilivlokken – zet je binnen 15 minuten een smaakvolle maaltijd op tafel. Perfect als je snel iets makkelijks wilt eten.
Ingrediënten
- 100 gram spaghetti
- 2 teentjes knoflook
- 3 eetlepels olijfolie
- Chilivlokken naar smaak
- Zout en peper
Bereiding
Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking. Verhit ondertussen de olijfolie in een pan en bak de knoflook en chilivlokken kort. Meng de pasta door de olie en breng op smaak met zout en peper.
2. Shakshuka (Midden-Oosten)
Shakshuka is een heerlijk en gezond eenpansgerecht uit het Midden-Oosten, gemaakt met tomaten, paprika en eieren. Het is goedkoop, eenvoudig en voedzaam.
Ingrediënten
- 1 blik tomatenblokjes
- 1 rode paprika
- 2 eieren
- 1 teentje knoflook
- Paprikapoeder, komijn en peper naar smaak
Bereiding
Fruit de knoflook en paprika in een koekenpan. Voeg de tomaten en kruiden toe en laat het geheel sudderen. Maak twee kuiltjes in de saus en breek de eieren erin. Laat de eieren pocheren in de saus, en klaar!
3. Rijst met zwarte bonen (Latijns-Amerika)
Dit eenvoudige en goedkope gerecht uit Latijns-Amerika is perfect voor een budgetmaaltijd. Met rijst en bonen heb je een vullend en voedzaam diner.
Ingrediënten
- 75 gram rijst
- 1 blik zwarte bonen
- 1 ui
- 1 teentje knoflook
- Komijn, zout en peper naar smaak
Bereiding
Kook de rijst. Bak de ui en knoflook, voeg de bonen toe en verwarm alles. Meng de rijst door het bonenmengsel en breng op smaak.
4. Aardappel omelet (Spanje)
Deze Spaanse klassieker, ook wel tortilla genoemd, is een goedkoop en eiwitrijk gerecht dat je in een handomdraai maakt.
Ingrediënten
- 2 eieren
- 1 middelgrote aardappel
- 1 ui
- Zout en peper
Bereiding
Snijd de aardappel in dunne plakjes en bak deze zachtjes in de pan met de ui. Klop de eieren los, giet het over de aardappelen en laat het geheel bakken tot het gaar is.
5. Chili Sin Carne (Mexico)
Een vegetarische variant van chili con carne die goedkoop en vullend is. Ideaal voor wie op zoek is naar gezonde budget recepten.
Ingrediënten
- 1 blik kidneybonen
- 1 blik tomatenblokjes
- 1 ui
- 1 rode paprika
- Chilipoeder, komijn en paprika naar smaak
Bereiding
Bak de ui en paprika, voeg de tomaten en bonen toe en breng op smaak met de kruiden. Laat het geheel sudderen en serveer met rijst of brood.
6. Courgette Frittata (Italië)
Dit eenpersoonsgerecht is ideaal als je restjes courgette hebt. Het is simpel, snel en gezond!
Ingrediënten
- 2 eieren
- 1 courgette
- 1 teentje knoflook
- Zout en peper
Bereiding
Snijd de courgette in plakjes en bak deze in de pan. Klop de eieren los en giet het mengsel over de courgette. Laat het geheel op laag vuur garen
7. Dhal (India)
Dhal is een heerlijke Indiase linzensoep die je met basis ingrediënten kunt maken. Het is goedkoop, voedzaam en smaakvol.
Ingrediënten
- 100 gram rode linzen
- 1 teentje knoflook
- 1 tomaat
- Kurkuma, komijn en korianderpoeder
Bereiding
Kook de linzen. Bak de knoflook, voeg de kruiden en tomaat toe, en meng dit door de linzen. Laat alles samen sudderen tot een dikke soep ontstaat.
8. Groente roerbak met tofu (Azië)
Deze snelle Aziatische roerbak is perfect als je weinig tijd hebt en toch gezond wilt eten. Tofu is een goedkope eiwitbron.
Ingrediënten
- 100 gram tofu
- 1 wortel
- 1 paprika
- Sojasaus naar smaak
Bereiding
Snijd de tofu en groenten in blokjes. Bak de tofu tot hij knapperig is, voeg de groenten toe en roerbak alles met een scheutje sojasaus.
9. Franse uiensoep (Frankrijk)
Een simpele, maar smaakvolle soep die weinig kost. Perfect voor koude dagen!
Ingrediënten
- 2 uien
- 1 teentje knoflook
- 1 bouillonblokje
- 1 sneetje stokbrood
Bereiding
Snijd de uien in ringen en bak ze langzaam tot ze karamelliseren. Voeg de knoflook en bouillon toe en laat alles sudderen. Serveer met een geroosterd sneetje brood.
10. Pinda noedels (Thailand)
Dit gerecht is snel, goedkoop en boordevol smaak. De combinatie van pinda’s en noedels is een topper voor een budgetvriendelijke maaltijd.
Ingrediënten
- 100 gram noedels
- 1 eetlepel pindakaas
- Sojasaus, limoensap en chilisaus naar smaak
Bereiding
Kook de noedels. Meng de pindakaas met de sojasaus, limoensap en chilisaus tot een saus. Meng dit door de noedels en je bent klaa
